祖母的餐桌，意大利人的再利用法则。
想知道身为吃货的意大利人民如何化腐朽为神奇，将食材的边边角角端上饭桌吗？一起来看看吧~
Pasta avanzata, formaggi in scadenza, verdure avvizzite? Con un po’ di creatività potete ancora farne dei piatti squisiti: seguite i nostri suggerimenti!
你是否经常为剩余的面条，快要到期的奶酪或者是枯萎的蔬菜而感到焦虑？只需一点创意，你仍然可以制作美味的菜肴：来看看我们为你准备的建议吧！
Le nostre nonne erano maestre nell’arte del riciclo, ma anche noi oggi possiamo adottare questa buona abitudine, che non solo è anti-spreco, ma ci dà la possibilità di scoprire modi inediti e creativi per reAlizzare ricette squisite utilizzando scarti .
我们的祖母是回收艺术中的大师，但是我们也可以继续继承这种良好的习惯。这不仅是反浪费，而且会让我们有机会去发现一些新的、创造性的方式，利用它们做出美味食物。
Ecco qualche idea da cui prendere spunto per non scoraggiarsi davanti a un frigorifero semivuoto e ottimizzare le risorse che già avete in casa.
以下是一些想法，希望你能从中获得灵感，不会在冰箱前踌躇，并优化您家中已有的资源。
8. Bucce di patate fritte
8.炸土豆皮
Per i bambini sono un’alternativa certamente più sana del cibo spazzatura, oltre a essere veloci e facili da preparare, sempre che la buccia provenga da patate biologiche. Perfette per l’aperitivo, sono ancora più gustose se servite con un condimento di paprika o percorino.
对孩子们来说这一定是垃圾食品的健康替代品，而且制作过程十分简单、快速，但前提是食材原料从有机土豆剥离而来。也同样适合开胃酒，如果搭配辣椒粉或percorino（意大利绵羊干酪），它们会更美味。
7. Sformato di finoccchi o carciofi
7.茴香、洋蓟馅饼
Le foglie più dure dei finocchi e dei carciofi, che solitamente buttiamo via, si possono utilizzare per preaparare sformati buoni e nutrienti con l’aggiunta di uova, formaggio che avete in casa, cipolla e altri aromi, a seconda dei gusti personali.
茴香和洋蓟的外叶很坚韧，通常会被扔掉。你可以用它来准备一个馅饼，加入鸡蛋，奶酪。，依个人口味，还可以添加你家里拥有的其他食材，比如洋葱和香料等。
6. Riso al salto
6.煎米饼
Non esiste modo migliore per riciclare il risotto avanzato. Che sia allo zafferano, ai funghi, al formaggio o alla zucca, il risulato non vi deluderà: stendetelo in una padella con un pò d’olio e fatelo cuocere a fuoco medio finché su entrambi i lati non si sarà formata una crosticina dorata. Un gustoso rimedio per tutta la famiglia!
没有比它更好的方法来解决剩米饭了。藏红花、蘑菇、奶酪或着南瓜，这些的搭配都不会令人失望：将他们倒入小锅子并加入一点橄榄油，用中火，直到直到两侧形成金色的外壳。它会给全家人的舌尖带来感动！
5. Bucce di arance candite
5.橙子蜜饯
Con gli scarti dell’arancia si possono realizzare autentiche golosità. Da gustare a fine pasto, (magari precedentemente intinte nel cioccolato fondente) o da trasformare in elemento decorativo per gelati e dessert.
使用橙子的边角料，你可以做出精美佳肴。可以饭后享用（也许做成黑巧克力风味会更好）或转化成用于冰淇淋和甜点的装饰品也很不错。
4. Polpette di carne
4.肉丸子
Avanzano fettine di carne? Nessun problema: si possono macinare per poi unire a pane raffermo, un goccio di latte, uova e formaggio. Avete ottenuto l’impasto base delle polpette, da arricchire a piacimento con le spezie che avete a disposizione.
剩余的切片肉？没问题，先把他们搅碎，然后加入新鲜的面包，少许牛奶，鸡蛋和奶酪。这样你就完成了肉丸子的第一步，再加入您手头上所拥有的调味品就大功告成了！
3. Seppie ripiene
3.墨鱼卷饼
Grazie al loro gusto delicato questi molluschi si prestano a molteplici interpretazioni in cucina: se vi avanzano pane e verdure che altrimenti andrebbero a finire nei rifiuti, fatene un ripieno per le seppie, ne avrete una pietanza gustosa e nutriente!
由于它们口感细腻，这些软体动物在厨房里能够有更多地可能性：如果你正好剩余了面包和一些蔬菜，你可以使用墨鱼将他们的混合物包裹起来。营养又美味~
2. Pasta al forno
2.烤意大利面
Avete esagerato con le dosi della pasta? Nessun problema: c’è anche chi sostiene che, mangiata il giorno dopo, sia ancora più buona. Potete riscaldarla in padella con un filo d’olio, fino a ottenere una croccante crosticina, oppure passarla sotto il grill del vostro forno dopo averla condita con besciamella e formaggio: un vera golosità!
你是否不小心低估了意大利面的剂量？没问题：也有人说，意大利面第二天会更好吃~在锅里放入橄榄油加热它，直到面条开始拥有松脆的外皮；或者用奶油白色调味汁和奶酪调味后，将它置入烤箱架内：真正的佳肴！
1. Minestrone
1.炖浓汤
Un classico: quale modo migliore per utilizzare le verdure non più freschissime che avanzano in frigorifero? Allora pomodori, sedano, carote, patate, zucca, fagiolini… tutti a bollire in pentola per un primo piatto sano e nutriente!
经典：有什么比它更好的方式来消耗冰箱内不是特别新鲜了的蔬菜呢？西红柿、芹菜、胡萝卜、土豆、南瓜、四季豆......所有的东西都可以放入锅内，用来做一道健康、营养的Primo（第一道）！
看了这么多意大利人民解决残余剩饭（菜）的方法，你有没有从中获得一些灵感呢？
