买肉的时候词穷？正经科普文马上教你学会猪肉各个部位名
小编导语：Buon anno nuovo a tutti!狗护千祥追日去，猪拥万福驾云来。新年到了，小编在这里先送上真心的祝福：祝大家新年新气象，猪年吉祥，好运如潮！不知道大家有没有这样的经历：想吃点肉，欸？里脊肉用意大利语怎么讲，这个cotenna是哪里的肉啊...一系列问题让我们不知怎么向肉店老板开口，今天，小编就带大家一起了解下猪身上的主要部位~
1.Testa头部
2.Gola喉咙: s'intende il taglio ricco di lardo, che si trova sotto la gola dell'animale.指丰富的猪油区，位于动物的喉咙下方。
3.Lardo猪油:strato adiposo sottocutaneo che sta sotto la schiena. Detto anche lardo duro, si usa come condimento oppure, una volta salato, può essere affettato come un salume.背部皮下脂肪层。 它也被称为硬猪油，可以用作调味，或者经腌制，成为香肠。
4.Coppa: prosecuzione del lombo sopra la spalla, è un taglio che può pesare 2-4 chili, caratterizzato da parti magre e grasse, separate fra loro肩膀上方大里脊肉的延续，是一块重2-4千克的肉，其特点是瘦肉和脂肪部分彼此分开。
5.Carré o arista猪脊骨: taglio di valore posto sopra le vertebre lombari e toraciche. 位于腰椎和胸椎上方
6.Lombo大里脊: taglio che Costituisce la seconda metà del carré, nel punto dov’è contrapposto al filetto, comprendendo le ultime vertebre vicino alla coda. 构成猪脊骨的后半部分，在与里脊肉相对的位置，包括尾部附近的最后一块椎骨。油脂偏少，肉质富咬劲，形状和纹理工整，特别适合做成炸猪排
7.Scannello猪臀: ubicato nel punto d'intersezione fra la coscia e il lombo, ha le caratteristiche dell'una e dell'altra parte 位于大腿与腰部交叉处，具有两部分的特点
8.Coscia腿肉: poco usata in cucina per le grandi dimensioni, si presta a preparazioni fastose 因其体积大而在厨房中使用很少，适合准备大餐
9.Costine o petto排骨: nel torace fra le zampe anteriori, molto apprezzate (numerosi i nomi dialettali) 位于前脚之间的胸部
10.Filetto小里脊: sotto le vertebre in opposizione al lombo, è un piccolo taglio di colore scuro rispetto al rosato degli altri
tagli. 是背脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是猪只身上运动最少的部分，也是全猪中最嫩的一块肉。特色是肉味较淡、无骨且不带筋，脂肪含量低。靠近肋排的里脊尖端是特别嫩的部分，又称为「腰内肉」。
11.Pancetta腹胁肉: alla fine del torace e sotto il ventre, è formata da falde di grasso e magro sovrapposte. 在胸部末端和腹部下方，它由多层脂肪和瘦肉组成，俗称“五花肉”。
12.Spalla肩胛肉: è un muscolo che un consistente carico di lavoro rende piuttosto coriaceo. 猪的肩胛肉，由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，也称"梅花肉"
13.Stinco猪肘: parte superiore della zampa fra il piedino e la spalla爪子上方处于猪脚和肩膀之间的部位
14.Piedino猪脚
小编结语：怎么样，通过今天的学习，是不是感觉开启了新世界的大门？只要记住这几个名字，下次就可以开开心心的去选肉啦
